Ciemne piwa górnej fermentacji - m.in. stout. RIS, porter, brown ale.

Brown ale, to piwo o barwie brązowej. Piwo w stylu brown ale cechuje się niską do średniej intensywności goryczką, przy czym niektóre wersje (np. amerykańskie) mogą mieć zaznaczony aromat nieco bardziej, mimo iż piwo brown ale w pierwowzorze balans przesunięty miało w stronę słodowości, choć nadal zbalansowane z chmielowością. Brown ale ma też nieco więcej ciała(głównie przez użycie słodów barwiących i karmelowych) niż np. amber ale. Brown ale to piwo górnej fermentacji (ale, czyt. ejl), czyli fermentowane najcześciej w temperaturze powyżej 16 stopni Celsjusza. Drożdże ale (ejl) zazwyczaj dodają nieco aromatu piwom, to brown ale powinien mieć je obecne w stopniu maksymalnie umiarkowanym, aż po bardzo niskie. W piwach typu brown pierwsze skrzypce powinny grać słody(często z posmakiem karmelowym i lekkim palonym/prażonym, czekoladowym). Brown ale zazwyczaj cechują się objętością alkoholu na poziomie 4,3-6,2 % obj. co czyni z nich ale (ejlami) bardzo przystępnymi. Jeśli lubisz lekko słodkie ale (ejle), to powinieneś spróbować też brown ale. Te piwa to naprawdę bardzo przyjemne pozycje dla osób, które oczekują nieco słodszego i pełniejszego słodowego smaku. Brown ale to świetny towarzysz chłodniejszych wieczorów. Piwo bliźniacze do pale ale i amber ale / red ale, ale z nieco większą głębią słodową.